Les légumes ont depuis longtemps transcendé leur statut subalterne dans nos assiettes. Le pas vers le raffinement gastronomique a également commencé et les légumes ont une place beaucoup plus centrale dans la carte.

80 usages innovants et imaginatifs des légumes, répartis en quatre chapitres :

• Frais et croustillant (avec beaucoup de salades)
• Fougueux et épicé (du barbecue et avec des assaisonnements du monde entier)
• Nourriture réconfortante (soupe, plats avec pâtes ou riz et délicieux plats au curry)
• Snacks rapides pour une boisson ou une collation à base de légumes